Что такое Инулин?

Инулин — это фруктан, особый тип углеводов, состоящий из молекул фруктозы, соединенных в определенной конфигурации, которая препятствует ее перевариванию в тонком кишечнике. Как пребиотик Инулин играет важную роль в питании и стимулировании роста полезных бактерий в кишечнике, тем самым способствуя здоровью пищеварительной системы и общему самочувствию.

История Инулина восходит к древним временам, когда его источники, такие как топинамбур и корень цикория, использовались в пище из-за их питательных и лечебных свойств. В начале 20 века ученые начали понимать уникальную структуру Инулина и его роль в качестве пребиотика. С тех пор Инулин привлек к себе внимание благодаря своей способности поддерживать здоровье кишечника.

Получают его из различных растительных источников, причем некоторые из них особенно богаты этим уникальными углеводами. Топинамбур, корнеплод, произрастающий в Северной Америке, является самым богатым источников пищевого Инулина. Другие известные источники включают корень цикория, который веками использовался как кулинарный ингредиент, так и в народной медицине, а также другие растения, такие как чеснок, лук и спаржа.

Со временем исследования раскрыли механизмы, благодаря которым польза Инулина оказывает свое благотворное воздействие на здоровье. Будучи пребиотиком, он препятствует перевариванию в тонком кишечнике, позволяя ему проникать в толстый кишечник неповрежденным. Там он служит источником пищи для полезных бактерий, в первую очередь бифидобактерий и лактобацилл, которые помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Эти бактерии ферментируют инулин, вырабатывая короткоцепочечные жирные кислоты (SCFAs), которые питают клетки толстой кишки и способствуют общему здоровью кишечника.

Пищевые источники Инулина

Инулин содержится в разнообразных продуктах растительного происхождения, включая:

• Топинамбур: Один из богатейших источников Инулина, в нем его содержится до 20%.
• Корень цикория: Еще один важный источник, корень цикория содержит примерно 15-20%.
• Чеснок: Содержание Инулина в чесноке колеблется в пределах 9-16%.
• Лук: В нем содержится около 2-6%.
• Спаржа: В спарже содержится около 2-3%.
• Бананы: Хотя бананы и не являются основным источником, они содержат небольшое количество Инулина.

Полезные свойства

1. Здоровье кишечника: Как пребиотик, он способствует росту полезных бактерий в кишечнике, улучшая общее состояние пищеварительной системы.
2. Регулярность: увеличивает объем стула, облегчая запор и способствуя регулярному опорожнению кишечника.
3. Контроль веса: применение добавки увеличивает чувство сытости, помогая контролировать аппетит и поддерживать усилия по снижению веса.
4. Регулирование уровня сахара в крови: замедляет усвоение углеводов, способствуя стабильному уровню сахара в крови.
5. Контроль уровня холестерина: снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), улучшая здоровье сердечно-сосудистой системы.

Показания к применению Инулина

Его применение полезно для людей, со следующими проблемами:

• Нарушение пищеварения: улучшает здоровье кишечника и облегчить запоры.
• Избыток веса: помогает в контроле веса, благодаря эффекту насыщения.
• Диабет: стабилизирует уровень сахара в крови, что делает его подходящим для людей с диабетом.
• Нарушения здоровья сердца: благодаря снижению уровня холестерина ЛПНП, улучшается состояние сердечно-сосудистой системы.

Как принимать Инулин?

Его можно употреблять из натуральных источников пищи или в качестве добавки в виде порошка или капсул. При использовании добавок важно соблюдать рекомендуемую дозировку, обычно начиная с небольшого количества и постепенно увеличивая, чтобы организм мог приспособиться. Типичная начальная доза составляет 1-2 грамма в день, которая может быть увеличена до 3-5 граммов в день. 

Побочные эффекты и противопоказания

Инулин, как правило, безопасен для большинства людей, но некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке. Эти эффекты можно свести к минимуму, постепенно увеличивая потребление и выпивая много воды.

Противопоказания к применению включают:

1. Аллергия: Людям с аллергией на Инулин из топинамбура, например, следует избегать его употребления.
2. Желудочно-кишечные расстройства: Люди с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), должны проконсультироваться с врачом перед использованием Инулина, так как это может усугубить симптомы.
3. Беременность и грудное вскармливание: Хотя Инулин для организма считается безопасным, беременным и кормящим женщинам лучше проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем использовать добавку в эти периоды.

Взаимодействие с лекарственными средствами: может взаимодействовать с определенными лекарственными средствами, такими как антикоагулянты или антитромбоцитарные препараты. Если вы принимаете какие-либо лекарства, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем включать инулин в свой рацион.

Как инулин влияет на организм: 5 доказанных эффектов

Ученые доказали, для чего нужен инулин нашему организму. У этого полезного вещества есть не менее пяти подтвержденных эффектов:

1. Способствует росту ценной микробиоты в толстом кишечнике, благодаря чему получается успешно решить проблемы запоров, усвоения веществ.
2. Укрепляет иммунитет за счет роста полезной микрофлоры ЖКТ.
3. Предотвращает развитие диабета и метаболических сбоев, вроде ожирения. Способствует контролю над повышенным аппетитом.
4. Уменьшает количество вредного холестерина.
5. Выводит токсины из организма и защищает от развития некоторых видов онкологических заболеваний.

Инулин и клетчатка: в чем разница

Инулин и есть вид растворимой клетчатки природного происхождения, которую получают из растений. Он относится к группе полисахаридов и обладает уникальными свойствами: проходит через ЖКТ практически в неизмененном состоянии и расщепляется только в толстом кишечнике — в присутствии бифидобактерий.

Когда он вступает во взаимодействие с водой, то начинает разбухать и превращается в гелеобразное вещество. Отсюда — сниженное чувства голода длительное время, более простой контроль за весом и рационом.

Где содержится инулин в естественном виде? Его основные поставщики — это следующие продукты, которые можно найти в каждом магазине:

• Цикорий. Самый богатый инулином продукт, который также используется в промышленных масштабах для извлечения экстракта.
• Топинамбур. Еще один продукт, который содержит вещество в большой концентрации, входит в состав БАДов и разнообразных добавок.
• Артишок. Часто применяется в составе диеты.
• Лук, чеснок, порей. Поставщики небольших доз инулина, но их можно употреблять ежедневно.

Еще инулин имеется в бананах, пшеничных отрубях.

Инулин в кулинарии: 3 полезных рецепта

Польза инулина не ограничивается здоровьем. Это ценный ингредиент в кулинарии, поскольку:

• используется для загущения кремов, муссов, соусов, придавая нужную консистенцию блюдам;
• помогает стабилизировать текстуру мороженого, замороженных десертов. исключая образование крупных кристаллов льда;
• заменяет жиры, поскольку имеет кремообразную текстуру — десерты становятся менее калорийными, более полезными;
• улучшает текстуру, придавая им мягкость, влажность;
• повышает пищевую ценность десертов и выпечки.

Предлагаем несколько вкусных, приятных и простых рецептов с инулином, которые полезны будут и детскому, и взрослому организму.

1. Фруктовый смузи

Если взять банан, яблоко, полстакана ягод (клубники, малины, черники) и перебить их в блендере, а потом добавить 200 мл нежирного йогурта и 1 столовую ложку готового инулина, получится мегаприятный смузи. Даже малыши, которые не любят комочки, оценят его текстуру — как из магазина.

2. Овсяное печенье

В одну миску нужно положить стакан овсяных хлопьев, полстакана кокосовой стружки и столько же цельнозерновой муки. Далее добавляется четверть стакана инулина, столько же меда и 100 грамм сливочного масла.

Ингредиенты нужно смешать, а потом на противне сформировать печенье. Выпекается десерт быстро — нужно всего 15 минут при 180 градусах. Идеальный формат, если хочется чего-то вкусного прямо сейчас.

3. Ягодный кисель

Нужно взять 200 грамм свежих ягод (на свой вкус), литр воды и 3 столовые ложки инулина. Сначала в кастрюлю заливается вода и засыпается инулин. Когда жидкость доходит до кипения, нужно положить ягоды и варить кисель на среднем огне 10 минут. Когда он немного остынет, останется добавить 3 столовые ложки меда — и можно наслаждаться.

Инулин для детей и беременных: можно или нет

Исследования показывают, для чего нужен инулин организму. Остается понять, каковы возрастные рамки использования этого ингредиента, можно ли его применять при беременности и в детском возрасте.

Ученые дают однозначный ответ на этот вопрос: инулин разрешен в любом возрасте. Более того, малышам он помогает расти здоровыми:

• улучшает пищеварение, помогает усвоить все полезные вещества из пищи;
• способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что повышает иммунитет, защищает ребенка от инфекций;
• нормализует сон и аппетит, снижает выраженность коликов, запоров.

Тот факт, что микробиота улучшается с применением инулина, позволяет лучше перерабатывать кальций, а значит, расти и чувствовать себя более крепким, профилактировать переломы.

Будущим мамам инулин не менее полезен. Ведь он помогает решить проблему запоров, улучшить пищеварение и самочувствие. Принимать его можно как в виде продуктов, так и БАДов.

Инулин в косметологии: неожиданное применение

Разработчикам косметики тоже важно было узнать, откуда получают инулин. Ведь это один из ценных ингредиентов в современных составах как уходовых, так и декоративных.

Инулин используется в качестве биологически-активного вещества (БАВ), чтобы добавлять в маски для лица, увлажняющие кремы, шампуни, бальзамы, молочко для тела.

В составе шампуней и бальзамов вещество выступает в качестве кондиционера. Оно образует гладкую пленку на коже, волосах, придавая им шелковистость, гладкость, блеск. Что касается его увлажняющих свойств, они подойдут для каждого типа кожи. Растительный полисахарид очень бережно относится к роговому слою кожи, сохраняет полезную микрофлору на поверхности эпидермиса и помогает активным веществам лучше проникать в кожу.

Элемент добавляется в активную фазу, поэтому крем на основе пребиотика обладает повышенной увлажняющей способностью. Кожа становится мягкой и шелковистой, защищенной от факторов внешней среды. Вместе с этим запускаются естественные процессы восстановления клеток, выработки коллагена. Тургор выравнивается, а кожа выглядит свежей, помолодевшей.

Заключение

Инулин является полезным пребиотическим пищевым волокном, содержащимся в различных растительных источниках, включая топинамбур, корень цикория, чеснок и лук. Он обладает целым рядом преимуществ для здоровья, таких как укрепление здоровья кишечника, контроль веса, регулирование уровня сахара в крови и холестерина. Свойства Инулина, такие как его способность действовать как пребиотик и поддерживать здоровый микробиом кишечника, делают его важным диетическим компонентом для общего благополучия.