Зерна Амаранта

Амара́нт (лат. Amaránthus) – распространенный род однолетних травянистых растений, а виды Амаранта, такие как Amaranthus caudatus и Amaranthus cruentus, являются распространенными зерновыми культурами. Семена этого растения сравнивают с пшеницей, ячменем или рожью и называют зерном Амаранта. По вкусовым качествам они напоминают традиционные орехи. Характеризуются высоким содержанием белка, лизина и других аминокислот. Невероятно полезны для организма.

Состав

Амарант ценится в народной и лекарственной медицине в качестве источника получения биологически активных веществ — амарантина, рутина, каротиноидов.

Зерно амаранта содержит большое количество сквалена, который является одним из самых редких в мире веществ. Он насыщает мозг и ткани кислородом, участвует в синтезе витамина Д, блокирует активность свободных радикалов. Сквален успешно борется с онкологическими заболеваниями, продлевая молодость и повышая иммунитет.

Польза зерен Амаранта также обусловлена содержанием в их химическом составе: 

• железа;
• фосфора;
• меди;
• цинка;
• калия;
• селена.

В зернах содержатся витамины В и А, а также высокий уровень клетчатки, которая регулирует глюкозу в крови, борется с ожирением, способствует хорошему функционированию кишечника.

Зерна Амаранта – это настоящая кладовая витаминов, ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов. Еще в прошлом столетии в составе зерен учеными был обнаружен лизин – аминокислота, которая участвует в синтезе коллагена, благодаря чему кожа сохраняет упругость, а сосуды – эластичность. По содержанию лизина пищевая добавка в 2 раза превосходит кукурузу.

Пищевую ценность белка в составе семян можно сопоставить с коровьим молоком, также она опережает все известные хлебные культуры. Суперфуд – дополнительный источник пектина, который способен снизить уровень холестерина в крови, защитить печень от воздействия токсинов. Свойства зерен активно влияют на быстрое выведение тяжелых металлов или радионуклидов из организма.

Купить зерна Амаранта можно и для похудения, чтобы использовать их в составе диеты. Это абсолютно уникальный продукт, который превосходит по составу и полезному воздействию молоко, гречку, киноа, пшеницу, сою и т.д. Белка здесь содержится в 3 раза больше, чем в мясе, благодаря чему организм быстро насыщается, минимизируя риск переедания. Используют суперфуд и в качестве добавки для стимуляции роста мышечной массы. В зернах Амаранта полностью отсутствует глютен.

Полезные свойства

Благодаря такому богатому химическому составу плоды имеют разносторонний эффект. Полезные свойства зерен Амаранта проявляются в следующих воздействиях на организм:

• питательное;
• укрепляющее;
• противовоспалительное;
• антибактериальное;
• обезболивающее;
• кровоостанавливающее;
• гематогенное.

Также продукт:

• способствует нормализации процесса обмена веществ;
• снижает уровень сахара в крови;
• укрепляет стенки сосудов, приводит в норму кровообращение;
• повышает процессы расщепления жиров.

Ценность зерен Амаранта еще и в том, что они обладают защитной силой, предупреждая наступление и развитие различных заболеваний. Средство принимают для пополнение организма необходимым количеством белка, витаминов и минеральных соединений. Регулярное употребление станет прекрасной профилактикой бессонницы, слабоумия, опухолей и заболеваний глаз.

Показания к применению

Семена амаранта целесообразно принимать при:

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ишемия, повышенный уровень холестерина);
• поражениях и воспалениях мочеполовой системы;
• болезнях печени, гепатите;
• диабете;
• лишнем весе, ожирении, зашлакованности организма;
• авитаминозе, упадке сил;
• заболеваниях нервной системы (неврозы, частые перепады настроения);
• расстройствах ЖКТ;
• женских болезнях (эндометриоз, эрозия, болезненные менструации);
• инфекциях ротовой полости;
• кожных заболеваниях (сыпь, грибок, экзема, дерматит, псориаз), а также при ранах и ожогах.

Продукт обладает сильным иммуностимулирующим эффектом. Его рекомендуют принимать в профилактических целях в период сезонных эпидемий. Зерна оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, обогащают его витаминами.

Способы применения

Как употреблять зерна Амаранта? Можно принимать в сыром или жареном виде. Обжаривать следует в течение 5-7 мин для появления орехового вкуса. Употребляют по 1 ст.л. зерен в день, до еды. Можно добавлять в выпечку и другие блюда.

Для приготовления каши берут 1 стакан зерен и замачивают на 2 ч. Затем нужно вскипятить 3 стакана воды и засыпать зерна, посолить по вкусу. Варить на слабом огне в течение 30-35 минут, не забывая помешивать. 

Для приготовления хлеба берут 1 стакан пшеничной муки, 3/4 стакана зерен Амаранта, 1/2 ч. л. соли и 1 ч.л. соды. Все перемешивают, добавляют предварительно взбитый белок одного яйца и 1 ст.л. растительного масла. Выпекают в течение 20 минут при температуре духовки 190-200 градусов.

Противопоказания

Строгих противопоказаний продукт не имеет, однако в некоторых случаях следует принимать с особой осторожностью:

• при наличии мочекаменной или желчнокаменной болезни; 
• тем, кто подвержен воспалениям поджелудочной железы, желчевыводящих путей и желчного пузыря;
• при индивидуальной непереносимости.