Матча и ее полезные свойства

Матча – это зеленый чай, выпускаемый в форме порошка. Этот терпкий напиток с нотками приятной горечи и характерным тыквенным послевкусием является неотъемлемой частью японской чайной церемонии. В последнее время «маття» обрела популярность среди ценителей ярких вкусовых сочетаний и приверженцев здорового образа жизни. Это вполне оправданно: чай полезен для организма, богат необходимыми веществами и эффективен при снижении веса.

Содержание статьи:

Из чего делают чай матча

Родиной продукта считается Китай. Крупнейшие производства находятся не только в Поднебесной, но и на территории Японии. Для азиатов напиток играет особую роль. Традиционно его употребляли монахи перед священными обрядами. Матча воплощает чистоту помыслов, душевную гармонию и физическую силу.

Сырье изготавливают из измельченного листа вида Camellia Sinensis. Это зеленый чай, который отличается от привычного листового продукта технологией обработки. За несколько недель до сбора урожая поля накрывают непромокаемой тканью. Это стимулирует синтез теанина, кофеина, хлорофилла и катехинов в клетках растения. Кроме того, сказывается на цвете листьев. Последние приобретают яркий зеленый цвет. Во вкусе появляются необычные земляные и овощные нотки. После сбора урожай обрабатывают паром, сушат на открытом воздухе или при средних температурах и измельчают в порошок.

Виды продукта

В зависимости от назначения выделяют два вида зеленого чая. Существуют:

1. Церемониальный. Более дорогой тип сырья, производимый из листьев первого урожая. Отличается высоким качеством и безупречными органолептическими характеристиками. Имеет яркий зеленый оттенок, слабую горечь и сладкое послевкусие. Употребляется в чистом виде.
2. Кулинарный. Зеленая матча, изготавливаемая из листьев позднего урожая. Цвет продукта разнится от насыщенного зеленого до болотно-коричневого. Довольно горький на вкус, поэтому пьется с молоком или применяется в кулинарных целях. Порошок добавляют в мороженое, выпечку, десерты.

Активные вещества

Состав матча изобилует активными компонентами, благотворно влияющими на организм человека. Зеленый чай включает:

1. Полифенолы. Это природные антиоксиданты, способные подавлять патогенные окислительные процессы в клетках. Они эффективно борются с воспалением, продлевают молодость и улучшают самочувствие.
2. Витамин Е. Защищает клеточные оболочки от негативных внешних реакций. Поддерживает тонус и здоровье кожи. Участвуют в синтезе кислот и гормональных соединений.
3. Аскорбиновую кислоту. Является иммуномодулятором, повышающим устойчивость организма к воздействию вирусов и инфекций. Благотворно сказывается на процессе кроветворения и составе крови. Активный участник метаболизма, незаменимый для жизни компонент.
4. Кофеин. Отличается выраженным тонизирующим действием. Незначительно повышает артериальное давление, помогает при дефиците физических сил и апатии. Справляется с утренним недомоганием, слабостью, астеническим синдромом.
5. Йод. Важен для нормальной работы щитовидной железы. Входит в состав тироксина, регулирующего обмен веществ, водно-солевой баланс, усвоение белков, жиров и углеводов.
6. Кальций. Напиток матча считается источником кальция. Минерал необходим для построения костных структур, дентина и зубной эмали. Он участвует в работе сердечного аппарата. Кальций необходим для поддержания здоровья ногтей и волос.
7. Калий. Задействован в поддержании водного и кислотно-щелочного балансов. Входит в состав многих гормонов и ферментов. Нормализует уровень сахара в крови, обеспечивает кровяное давление.
8. Витамины группы В. Отвечают за энергетический потенциал, адекватное течение метаболических реакций. Считаются витаминами красоты, потому что влияют на состояние кожи и волос.

Также в составе есть железо, необходимое для синтеза гемоглобина и переноса кислорода от дыхательной системы в тканях. Матча богата фтором, обеспечивающим здоровье опорно-двигательного аппарата. Среди активных элементов и магний, укрепляющий нервную систему. Этот элемент помогает справляться с тревожностью, нарушениями сна, повышенной возбудимостью.

Польза матчи

Напиток подходит для ежедневного употребления. Им вполне можно заменить привычный кофе. Японский чай матча бодрит не хуже, но имеет больше полезных свойств. В частности:

1. Является мощным антиоксидантом. Он превосходит многие продукты с антиоксидантным эффектом. Чай полезнее, чем морская капуста, лук и чеснок. С его помощью можно продлить молодость, сохранить красоту и здоровье на долгие годы.
2. Укрепляет иммунитет. Повышает сопротивляемость организма, облегчает выздоровление, предупреждает вторичное инфицирование. Высокий иммунитет не только снижает частоту ОРВИ, но и помогает предупредить злокачественные опухолевые процессы.
3. Тонизирует. Это источник дополнительной энергии, бодрости и хорошего настроения. Несмотря на выраженные тонизирующие свойства, не влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы. Не провоцирует тахикардии, потливости, тремора конечностей.
4. Ускоряет метаболизм. Напиток имеет низкую калорийность. При его употреблении повышается скорость растворения жировых отложений. Кроме того, продукт благотворно влияет на гормональный фон.
5. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Чай снижает уровень холестерина в крови, поэтому сокращает риски атеросклеротической болезни и внезапной сердечной смерти. Он укрепляет сосудистые стенки, что также влияет на работу сердца.
6. Помогает при мочекаменной болезни. Предупреждает появление конкрементов в почках и мочевом пузыре. Ускоряет разрушение и выведение уже имеющихся камней.
7. Снижает вероятность манифестации раковых опухолей. Среди полезных свойств матчи стоит отметить противораковую активность. Отмечено, что его используют и для профилактики доброкачественных образований.
8. Выводит токсины. При правильном приготовлении напиток стимулирует выведение токсинов из организма. Матчу можно использовать для детокса, в том числе, после отравления.
9. Нормализует работу пищеварительной системы. Сказывается на пищеварении, помогает при запорах, подавляет очаги воспаления в ЖКТ. Отличается легким послабляющим действием.

Показания к применению

Специалисты тщательно изучили что такое матча и каких случаях напиток особенно полезен. К показаниям относят:

• сниженный иммунитет, затяжные простудные заболевания, субфебрильная температура без очевидных причин;
• интоксикация организма, отравление, стойкие или острые аллергические реакции;
• воспалительные процессы с локализацией в желудочно-кишечном тракте;
• лишний вес;
• высокие риски манифестации рака или опухоли в анамнезе;
• повышенный уровень глюкозы и холестерина в крови;
• дефицит витаминов, минералов, органических кислот;
• эндокринные нарушения и замедленный метаболизм;
• заболевания сердца и сосудов;
• мочекаменная болезнь;
• признаки вегетативных нарушений – слабость, ангедония, выгорание, быстрая утомляемость;
• тревога, навязчивые страхи, депрессивные расстройства, эмоциональная нестабильность:
• хронические запоры.

Польза зеленого чая матча тесно связана с его антиоксидантным эффектом. Именно поэтому напиток подходит всем, кто внимательно относится к своему здоровью и внешнему виду.

Как готовить и пить матчу

Для приготовления напитка можно использовать очищенную воду, лучше родниковую или фильтрованную. Напиток прекрасно сочетается с животным или альтернативным молоком. Для сохранения полезных свойств матча рекомендуется готовить по следующей инструкции:

1. Возьмите чашку или пиалу. Просейте в емкость 3 чайные ложки продукта, чтобы предупредить появление комков и насытить порошок кислородом для раскрытия вкуса.
2. Налейте в чашку около 30 миллилитров воды. Жидкость не должна быть горячей. Оптимальная температура воды – 70 или 80 градусов. Кипяток негативно скажется на вкусе и разрушит активные вещества.
3. Взбейте массу. Для взбивания нельзя использовать металлический инвентарь. Лучшим решением станет венчик из бамбука.
4. Добавьте еще 30 миллилитров. Затем доведите полученную массу до однородной консистенции с помощью венчика.

Возможный вред

Вред и польза чая матча напрямую зависит от имеющихся противопоказаний. В некоторых случаях от употребления напитка стоит отказаться. К противопоказаниям относят:

1. Повышенное артериальное давление. При гипертонии важно исключить кофеин. Он приводит к повышению давления, что может негативно сказаться на здоровье.
2. Индивидуальная непереносимость. Продукт редко приводит к манифестации аллергии. Однако у некоторых людей возможны кожные реакции: зуд, дерматит, крапивница.
3. Острые заболевания щитовидной железы. Продукт богат йодом, который влияет на синтезирование гормонов. При существенных нарушениях стоит отказаться от чая.

К относительным противопоказаниям относят беременность и период грудного вскармливания. При вынашивании плода матча может оказаться полезной. Она компенсирует нехватку витаминов и минералов. Кроме того, многие беременные женщины сталкиваются со снижением давления и слабостью. Решение стоит принимать индивидуально, посоветовавшись с врачом. При грудном вскармливании крайне важно соблюдать дозировку. Желательно выпивать не более одной чашки в день.

Побочные реакции

Пользы зеленого чая матча неоспорима, но при чрезмерном употреблении возможны негативные реакции. Стоит сократить дозировку при:

• повышенном возбуждении, нервозности, ощущении тревоги;
• диспепсических нарушениях – тошноте, рвоте, боли в области желудка, диарее;
• повышении давления, болях в голове, бессоннице;
• нарушении сердечного ритма, чрезмерном потоотделении.

При возникновении аллергии нужно прекратить прием чая в любых количествах. В такой ситуации лучше найти другую полезную альтернативу.

Заключение

Зеленый чай матча невероятно вкусен и самобытен. Его отличает нежная консистенция, сочетание мягкой горечи и не приторной сладости. Напиток сильно тонизирует, не уступая даже крепкому эспрессо. Однако он не приводит к сильному возбуждению нервной системы, а, наоборот, успокаивает нервную систему и помогает обрести гармонию. Он благотворно влияет на иммунитет, сердечный аппарат, метаболизм. Он рекомендован для детоксикации организма и помогает быстро избавиться от лишнего веса.