Применение кэроба в кулинарии: 10 рецептов

На основе измельченных плодов рожкового дерева можно приготовить множество блюд. При переходе на правильное питание особенно сложно отказаться от сладостей. Тяга к сахару обусловлена физиологией. Организм воспринимает подобную пищу как лучший источник энергии. Однако от магазинного шоколада и выпечки практически нет пользы. Кэроб - порошок из цератонии стручковой, богат витаминами и протеинами. 

Содержание статьи:

Товары из нашего каталога

Базовый рецепт молочного шоколада из кэроба

Это наиболее популярный рецепт сладостей. Сделать шоколад из кэроба можно за 15 минут. Для одной порции понадобятся:

• кэроб - 4 столовые ложки;
• какао-масло – 120 грамм;
• сухое молоко 0% жирности – 60 грамм.

Перечисленные компоненты для молочного кэроба следует соединить в сотейнике и растопить, погрузив посуду в чашу с кипятком. В процессе нужно постоянно помешивать массу, чтобы избежать пригорания. Вымешанную массу раскладывают по формам и оставляют в холодильнике на час.

Домашний шоколад из кэроба и кокосового масла

Продукт подходит для полезного перекуса, прекрасно подавляет голод. Для шоколада из кэроба и кокосового масла нужны:

• 300 миллилитров молока;
• 5 столовых ложек порошка;
• 1,5 стакана нерафинированного кокосового масла;
• 150 миллилитров сгущенного молока.

Нужно вскипятить молоко в посуде с толстыми стенками, всыпать в жидкость порошок. Смесь держать на слабом огне примерно 7 минут. В это время растопить на водяной бане кокосовое масло. Добавить масло к массе, влить сгущенное молоко. Через минуту снять посуду с огня. Шоколад из кэроба и кокосового молока нужно оставить до полного застывания в холодильнике.

Напиток из кэроба с кокосовым молоком: полезная альтернатива какао

Какао – сладкий согревающий напиток, в котором нет пользы. Лучше выбрать здоровый рецепт без добавления сахара. Чтобы сделать какао из кэроба, берут:

• стакан кокосового молока;
• стакан питьевой воды;
• 2-чайные ложки кэроба.

Заваривать кэроб нужно в небольшом количестве теплой воды, а после смешать все до однородной консистенции. Затем добавить остальную воду и кокосовое молоко. Прокипятить полученный состав в течение нескольких минут и подавать к столу.

Сыроедческие конфеты из кэроба без сахара и масла

Есть много вариаций конфет из кэроба. Можно попробовать различные сочетания, подбирая идеальную формулу самостоятельно. Интересный вариант – конфеты из кэроба и кокосовой стружки. Как приготовить сладости:

• 100 грамм кокосовой стружки;
• 100 грамм фиников;
• 3 столовые ложки кэроба;
• 5 столовых ложек воды.

Для конфет из шоколада из кэроба без какао нужно измельчить стружку в блендере до мелкой фракции. Из фиников аккуратно удалить косточки, а затем нарезать плоды мелким кубиком. Еще раз измельчить стружку с финиками в блендере. Добавить кэроб, перемешать массу. После влить в смесь воду, снова вымешать. Сформировать шарики из шоколада из кэроба без масла, обвалять их в порошке рожкового дерева. Для стабилизации лучше оставить готовые конфеты на пару часов в холодном месте.

Конфеты из кэроба и какао-масла

Лакомство можно сделать из двух ингредиентов. Для конфет из кэроба и какао нужны:

• 100 грамм какао-масла;
• 60 грамм сырого кэроба.

На водяной бане нужно растопить масло, не допуская кипения. Всыпать порошок и размешать содержимое кастрюли до полного исчезновения комочков. Из-за естественной сладости шоколад из кэроба без сахара отличается приятным вкусом. Можно добавить специи: корицу или мускатный орех. Для наполнителя десерта из кэроба следует взять орешки, семечки, сухофрукты.

Льняная каша с кэробом и кунжутом

Приготовить кэроб можно на завтрак. Это отличное решение для диабетиков, детского питания, людей с заболеваниями ЖКТ. Рецепт приготовления каши с кэробом и кунжутом:

• 110 грамм семян льна;
• 15 грамм кунжутного семени;
• 20 грамм плодов рожкового дерева;
• стакан воды.

Для льняной каши с кэробом нужно измельчить семена льна, кунжут в блендере или кофемолки как можно мельче. В сухую смесь влить теплую воду. Идеальная температура жидкости – 70 градусов. Нельзя использовать для льняной каши с кэробом и кунжутом кипяток, чтобы сохранить полезные свойства. Тщательно размешать продукт. После всыпать в него порошок, повторно смешать.

Овсяная каша с кэробом

Для приготовления берут сырой или обжаренный кэроб. Нужны 100 грамм хлопьев из овсянки, 4 столовые ложки порошка, растительное масло по вкусу, цедра лимона. Отварите хлопья на воде, следуя рекомендациям на упаковке. Всыпьте цератонию, взбейте все блендером. Также можно добавить кэроб с кокосовым молоком. При желании добавьте растительное масло, посыпьте кашу измельченной лимонной цедрой. Можно украсить блюдо шоколадом из кэроба без какао-масла.

Коктейль с кэробом и бананом

Кэроб и банан – классическое сочетание вкусов. Для приготовления напитка нужно 2 спелых плода, несколько фиников, столовая ложка цератонии, стакан воды. Все компоненты взбивают в блендере и разливают по стаканам. Для декора можно использовать тертый шоколад из кэроба и ягоды.

Печенье с кэробом

Можно использовать кэроб без сахара или подсластить продукт. Потребуются куриное яйцо, 5 ложек порошка, 150 грамм цельнозерновой муки и 50 грамм пшеничной, 100 грамм сливочного масла. Можно добавить немного разрыхлителя. Как готовить печенье из кэроба:

• в размягченное масло добавить яйцо и сахар по желанию, взбить миксером, пока масса не посветлеет;
• насыпать просеянную муку, разрыхлитель и кэроб;
• перемешать тесто и отправить его в холод на 2 часа;
• раскатать тесто и вырезать формочками печенье;
• выпекать 15 минут при 180-200 градусах.

Калорийность десерта – около 460 Ккал на 100 грамм. Печенье с кэробом для диабетиков, детей младшего возраста нужно готовить без сахара.

Трюфели с кэробом и апельсином

Шоколад из кэроба без молока замечательно сочетается с ярким вкусом апельсина. Нужно взять стакан орехов, столько же фиников без косточки, 2 ложки кокосового масла, 2 ложки порошка, цедру крупного апельсина, воду. Орехи замачивают на полчаса, измельчают в блендере. Добавляют финики, масло, кэроб, взбивают повторно. Всыпают цедру, вливают воду, вымешивают продукт, формируют трюфели. Конфеты нужно обвалять в порошке для стабилизации. Этот рецепт с кэробом без сахара можно изменять по своему желанию. Калорийность трюфелей из такого шоколада – около 500 Ккал.

Заключение

Употреблять кэроб на кокосовом молоке или масле какао можно без вреда. Продукт подходит вегетарианцам, диабетикам, аллергикам. Кэроб на кето-диете также можно смело вводить в рацион. Он заменяет обычные сладости, помогает отказаться от сахара и положительно сказывается на здоровье. В домашний шоколад из кэроба можно добавить измельченный кешью, курагу или другие наполнители по вкусу.