Льняное масло и семена льна: полезные свойства и противопоказания

Польза семян льна и льняного масла обусловлена богатейшим составом, в котором превалируют жирные кислоты. Эти продукты положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, пищеварительные процессы, общее самочувствие. Для достижения выраженного результата достаточно просто ввести семечки и масло в регулярный рацион. Также важно избегать термической обработки, которая приводит к разрушению основных компонентов.

Содержание статьи:

Льняное масло: польза и состав

Значительная доля продукта приходится на жирные кислоты. Они необходим организму для поддержания здоровья сосудов, профилактики атеросклероза, выведения токсинов. Польза применения льняного масла связана с:

1. Полинасыщенными жирными кислотами. В составе присутствуют линолевая, арахидоновая, эйкозапентаеновая кислоты, являющиеся источниками Омега-3 и 6. Значительная доля приходится на мононенасыщенные кислоты: олеиновую, пальмитеолеиновую, гадолеиновую. В них есть Омега-9, 7 и 11. Масло рекомендовано для восполнения потребностей в пальмитиновой, стеариновой, арахиновой кислотах.
2. Витамином А. Ретинол требуется для синтеза ферментов и гормонов. Он задействован в процессе кожной регуляции и поддерживает остроту зрения. Витамин А предупреждает помутнение хрусталика.
3. Витаминами группы В. Важны для красоты и здоровья волос, кожи, ногтей. При нехватке ощущается физическая слабость, быстрая утомляемость, нарушаются концентрация и внимание.
4. Витамином Е. Вещество с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Защищает клеточные оболочки от токсического воздействия свободных радикалов. Продлевает молодость за счет замедления процессов естественного старения.
5. Железом. Польза льняного масла для организма заключается в значительной концентрации железа. Минерал входит в состав гемоглобина, требуется для обеспечения тканей кислородом, важен для профилактики железодефицитной анемии.

Также среди компонентов масла стоит отметить фитоэстрогены – аналоги человеческих половых гормонов, регулирующих метаболические процессы. Присутствуют и другие полезные минералы: кальций, цинк, фосфор.

Компоненты семян льна

На 38-40 процентов от общей массы семечки состоят из масла. Помимо вышеперечисленных веществ, в составе есть:

1. Белок. В семенах впечатляющая концентрация аминокислот. Они не только являются основным элементом клеточного строительства, но и важны для обмена веществ.
2. Углеводы. Относятся к медленным, поэтому дарят долгое ощущение сытости и не значительно повышают уровень глюкозы в крови. Польза семени льна для организма особенно очевидна для худеющих и диабетиков.
3. Растительная слизь. Она обволакивает и защищает органы пищеварения, влияет на перистальтику и предупреждает запоры.

В оболочке семечек присутствуют и иные активные компоненты: линоцинамарин, глюкозид линамарин и метиловый эфир

Показания для применения

Польза и вред льняного масла и семян для здоровья прекрасно изучены. Продукты могут стать важной частью сбалансированной здоровой диеты. Однако существует и значительный терапевтический потенциал. Когда нужно употреблять лен:

1. Нормализация веса. Масло и семечки подавляют тягу к сладостям и калорийной пищи. Они избавляют от мучительного голода и компенсируют потребность в незаменимых веществах. В диету можно включать и другие полезные семечки. Подробнее читайте здесь https://greelife.ru/blog/top-5-poleznyh-semyan-dlya-snizheniya-vesa/.
2. Профилактика и лечение заболеваний сердца и сосудов. Суперфуды благотворно действуют на сосуды, повышают эластичность тканей, избавляют от вредных жиров. Все это значительно снижает риски критических состояний и внезапной сердечной смерти. Также активные компоненты стабилизируют артериальное давление.
3. Предупреждение сахарного диабета первого и второго типов. Рассматривая пользу и вред семян льна, стоит упомянуть их влияние на эндокринную систему. Компоненты зерен повышают чувствительность организма к инсулину.
4. Укрепление иммунитета. Масло и семечки повышают сопротивляемость вирусам, бактериям, грибкам. Кроме того, они обладают выраженным противовоспалительным эффектом, что снижает иммунную нагрузку.
5. Нормализация гормонального фона. Вещества в составе синонимичны половым гормонам. Они воздействуют на репродуктивную систему, либидо, синтез гормональных соединений.

Польза и вред льняного масла описаны в научных исследованиях, но ученые единогласно называют продукт ценным для здоровья. Такого же мнения они придерживаются относительно семечек. Натуральное масло рекомендуется использовать и в косметологических целях. Его можно добавлять в кремы, шампуни, маски для кожи лица и тела. Суперфуды обязательно нужно включать в рационы людей, которые не употребляют пищу животного происхождения. За счет льна можно компенсировать потребность в Омега-3 и Омега-6 кислотах.

Противопоказания

В большинстве случаев продукты можно употреблять без опасений. Однако польза и вред семян льна и масла для организма зависят от индивидуальных особенностей и анамнеза. В некоторых случаях суперфуды под запретом, именно:

1. Повышенная чувствительность. Продукты рекомендованы для аллергиков, но могут вызывать негативные реакции. В редких случаях наблюдаются кожные проявления: локальные отеки, покраснение, зуд, крапивница или дерматит. Крайне маловероятны более серьезные аллергические реакции: бронхоспазм, нарушения дыхания или анафилактический шок.
2. Обострение заболеваний пищеварительного тракта. Из-за выраженного влияния на перистальтику польза льна для организма человека с острыми формами панкреатита, гастрита, язвы желудка или гастродуоденита сходит на нет. Употребление продуктов может стать причиной ухудшения самочувствия.
3. Осложненная мочекаменная болезнь. Активные компоненты могут стимулировать образование конкрементов в мочевом пузыре. Лучше полностью отказаться от суперфудов или употреблять их крайне редко.
4. Гормональный дисбаланс. Льняное масло может принести пользу или вред при проблемах с гормонами. Если речь идет о незначительных нарушениях, то его можно есть регулярно. Существенные проблемы требуют предварительной консультации с эндокринологом.

Противопоказанием считается и пищевое отравление. Лен способен усугубить диспепсические симптомы.

Как употреблять?

Масло не используется для жарки. Лучше добавлять его в салаты или готовые блюда без последующей термической обработки. Как принимать льняное масло, чтобы оно принесло пользу:

• выпивать по одной чайной ложке в утренние часы перед едой;
• запивать масло достаточным количеством теплой воды.

Нельзя пить масло на голодный желудок. Это может спровоцировать приступ диареи. Семена стоит добавлять в пищу перед подачей, использовать для выпечки или приготовления каши.

Польза от наружного применения льняного масла

Масло льняного семени используют как само по себе, так и в составе масок, кремов и компрессов, сделанных самостоятельно.

Вместо крема масло подходит как для лица, так и для тела. На лицо его лучше наносить ватным диском, обходя стороной зону век и под глазами. Это даст эффект очищения, увлажнения, тонизации и даже легкой подтяжки кожи. Уже через неделю будет заметно, насколько изменилось состояние кожных покровов.

Для ухода за волосами

Жирные волосы. Берем стакан 1%-го кефира, 30 мл льняного масла, перемешиваем и втираем в кожу головы. Распределяем по всей длине, сверху надеваем полиэтиленовый пакет и ждем около 40 минут. При регулярном применении кожа головы будет не так быстро пачкаться.

Сухие волосы. Втираем льняное масло в кожу головы массажными движениями в течение 10 минут, распределяем по всей длине волос. Прячем под полиэтилен и ждем 1–2 часа. Возвращает волосам блеск, крепость.

Чем полезен лен для диабетиков

Семена льна при сахарном диабете 2 типа — незаменимый продукт. Они могут не только предотвратить развитие заболевания, но и очистить организм от токсинов, нормализовать уровень глюкозы, помочь поджелудочной железе лучше справляться со своими задачами. Однако не помогают в случае латентной формы заболевания.

Несмотря на всю пользу льна, принимать его в семенах или масле с лечебными целями лучше после консультации с врачом.

Как проращивать семена льна для максимальной пользы

Пригодится не только льняное масло, но и семена льна. Их проращивают, чтобы добавлять в еду:

• Берем плоский поднос, тарелку и распределяем семена в один слой, после чего погружаем их в воду на 3–4 мл.
• Через 12 часов промываем, снова выкладываем на поднос.
• Поливаем несколько раз в день, чтобы они могли хорошо увлажниться.
• Ждем появления белых ростков — промываем и употребляем.

Почему льняное масло горчит, и как это исправить

Решая, что лучше — льняное масло или льняные семена, многие вспоминают про горечь жидкого продукта. Разбираемся, что к чему.

Легкая горечь масла объясняется высоким содержанием Омега-3, и это показатель природности состава. На ее выраженность влияет вид семян, например, коричневый лен имеет более специфический вкус.

Как сделать льняное масло из семян менее горьким? Если продукт уже горчит, не торопитесь от него избавляться. Можно попробовать снизить степень привкуса, добавляя:

• яичные желтки лецитин — освежает масло;
• другие растительные масла в пропорции 1:2 — маскирует неприятный вкус;
• этап фильтрации через активированный уголь — помогает очистить окислившийся продукт.

Льняное семя в кулинарии: необычные рецепты

Лен часто добавляют в разные блюда, как и семена чиа, даже в творожные десерты:

• Нужно перемолоть 2 ст. л. семян льна в кофемолке, добавить 100 г творога 2%-й жирности.
• Очистить 100 г вишни от косточек, добавить вместе с ложкой меда.
• Влить 2 ст. л. льняного масла, 100 мл молока, взбить блендером.

Получаем вкусный, полезный и очень летний десерт.

Отзывы врачей-нутрициологов

Пользу масла льняного семени подтверждают не только нутрициологи, но также гастроэнтерологи, терапевты. Оно часто включается в состав комплексной терапии при разных состояниях, хронических патологиях. Диетологи советуют его для нормализации процесса метаболизма, избавления от избыточного веса. Нутрициологи ценят за исключительный состав и ценные свойства.

Заключение

У льняного масла довольно высокая цена, но она несоизмерима с пользой для здоровья. Употребление продукта и зерен положительно сказывается на общем самочувствии, предупреждает потенциально опасные состояния и помогает сбросить лишний вес. Главное, заранее ознакомиться с противопоказаниями.