Все полезные секреты семян чиа

Семена чиа отличаются приятным вкусом с тонкими нотками ореха. Из-за своего уникального состава и питательной ценности они по праву относятся к суперфудам. Зерна способны разнообразить рацион, восполнить потребность в белке и витаминах, а также помочь снизить вес. Есть множество вариантов, как принимать семена чиа. Продукт прекрасно сочетается со смузи, кисломолочными напитками и подходит для приготовления полезных десертов.

Содержание статьи:

Пищевая ценность семян чиа

Около 20% от массы зерен приходится на белок, выступающий основой для соединительной ткани и цитоскелета. Белковые соединения принимают участие в гормональном синтезе и метаболических процессов. Массовая доля полезных жиров составляет 34%. Липиды нужны для поддержания уровня энергии, когнитивного потенциала и регуляции обмена веществ. Количество сложных углеводов, дающих сытость, энергию и выносливость, достигает 25%. Также полезные свойства семян чиа обусловлены:

1. Омега-3 жирными кислотами. Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают функцию мозга. Способствуют нормализации пищеварения и снижению уровня сахара в крови.
2. Омега-6. В составе присутствует линолевая кислота - незаменимое соединение, которое не синтезируется в организме. Она обеспечивает стабильную работу сердца, выводит избыток плохого холестерина и поддерживает в норме артериальное давление. Линолевая кислота необходима для эластичности и проницаемости клеточных мембран.
3. Витамином А. Нужен для синтеза родопсина — белка, необходимого для зрительного восприятия при недостатке света. Витамин А укрепляет иммунную систему, повышая защитные функции организма. Требуется для поддержания состояния кожи и слизистых оболочек.
4. Витамином С. Известен мощным антиоксидантным действием. Укрепляет иммунитет, защищая клетки воздействия от свободных радикалов. Участвует в синтезе коллагена, необходимого для кожи, суставов и кровеносных сосудов.
5. Витаминами группы B. Отвечают за метаболизм углеводов, жиров и белков. Обеспечивают организм энергией, задействованы в синтезе нейротрансмиттеров. Важны для образования красных кровяных клеток и поддержания нервной системы.

Среди компонентов есть протектор клеточных оболочек и антиоксидант витамин Е. При взаимодействии с витаминами и минералами он способствует улучшению иммунной функции и замедлению процессов старения. В семенах чиа присутствует калий, который регулирует водный баланс и нормализует функции сердечно-сосудистой системы. Кальций и магний важны для построения крепких костей и правильной работы мышц. Фосфор является важным компонентом клеточных мембран и энергетических молекул. Селен и цинк участвуют в метаболизме и производстве гормонов.

Как правильно употреблять семена чиа

Рассматривая, чем полезны семена чиа на организме, нужно остановиться на нюансах их употребления. Зерна способны интенсивно впитывать жидкость, поглощая объем в 10-12 раз превышающий их собственный вес. Суперфуд лучше предварительно замачивать в воде или растительном молоке на 30 минут, чтобы семена разбухли и приобрели гелеобразную консистенцию. Гель не только обеспечивает быстрое усвоение семян, но и положительно сказывается на работе пищеварительного тракта. За счет обволакивающей консистенции он защищает слизистые оболочки и способствует выведению токсинов.

Несмотря на многочисленные полезные свойства продукта, важно соблюдать суточное количество. В день достаточно употреблять всего 1-2 столовые ложки семян чиа. Этой порции хватит, чтобы получить необходимое количество омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов. Зерна можно есть в чистом виде, предварительно замочив в воде, или добавлять в блюда. Суперфуд подойдет веганам и вегетарианцам. Он станет отличным заменителем яиц в веганских рецептах, а также великолепным дополнением к выпечке и десертам.

Польза семян чиа для здоровья

Суперфуд оказывает комплексное укрепляющее действие на организм, благотворно отражаясь на состоянии здоровья, ментальном самочувствии, силе и выносливости. Он подавляет воспалительные процессы, поддерживает сердце и сосуды, способствует восстановлению гормонального фона. Польза семян чиа связана с:

1. Снижением веса. Продукт отличается значительным количеством нерастворимой клетчатки, гарантирующей длительное насыщения. Волокна приводят к нормализации работы кишечника, удаляют токсины и восстанавливают баланс микрофлоры. В результате ускоряется обмен веществ и улучшается пищеварение.
2. Укреплением костной и зубной тканей. В семенах чиа содержится много кальция, поэтому суперфуд рекомендован для людей с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и стоматологическими проблемами.
3. Улучшением когнитивных функций. Благодаря высокому содержанию фосфора, продукт положительно влияет на память, внимание и концентрацию. Семена предупреждают манифестацию болезни Альцгеймера.
4. Повышением энергетического потенциала. Белки обеспечивают прилив энергии, улучшают работу головного мозга и избавляют от хронической усталости.
5. Обезболивающим действием. В продукте присутствуют омега-жирные кислоты, которые облегчают болевые ощущения. Их стоит включать в рацион в период менструации, а также для купирования боли, связанной с хроническим воспалением.
6. Поддержанием красоты. Зерна обеспечивают прочность и сияние волос, омолаживают кожу и замедляют процессы клеточного старения.
7. Восстановлением репродуктивных функций. Суперфуд необходим для нормализации гормонального фона и стабилизации эндокринной системы. Продукт помогает решить проблемы с потенцией и предотвращает развитие аденомы простаты. Польза семян чиа для женщин заключается в восстановлении цикла и профилактики бесплодия.

Регулярное употребление семян может поднять уровень гемоглобина и предотвратить дебютирование железодефицитной анемии. Зерна поддерживают стабильный уровень глюкозы и инсулина в крови, что делает их незаменимым продуктом для диабетиков. Суперфуд является антиоксидантом, поэтому продлевает красоту и молодость. Доказаны и адаптогенные свойства продукта, повышающие восприимчивость организма к психологическому и физиологическому стрессу.

Семена чиа для похудения

Продукт подходит для снижения веса. Его можно включать как в строгие диетические программы, так и в индивидуальный план здорового питания. С чем связан эффект семян чиа для похудения:

• значительное увеличение объема порции за счет поглощения жидкости, позволяющее разительно сократить калорийность рациона без ущерба для самочувствия;
• длительное ощущение сытости, избавляющее от психологического дискомфорта и снижающее риск срыва;
• содержание различных полезных веществ, предупреждающих формирование дефицитов;
• положительное воздействие на пищеварительную систему, исключающее диспепсическую симптоматику и запоры.

В одной чайной ложке зерен всего 47 Ккал, поэтому продукт подходит даже для рационов с крайне низкой калорийностью. Исследования показали, что худеющие, употребляющие по утрам йогурт с семенами чиа, худели быстрее. Результаты сравнивали с теми, кто ел кисломолочный продукт без добавления зерен. Кроме того, испытуемые сообщали о приятном ощущении сытости и энергичности.

Для стабильного снижения массы тела необходимо не только употреблять суперфуд, но и разработать сбалансированный рацион с дефицитом калорий. Обязательно сочетать изменение пищевых привычек с регулярными физическими нагрузками. Подходят как занятия в спортивном зале, так и длительные прогулки. Дополнительно важно соблюдать питьевой режим и принимать биологически активные добавки на натуральной основе.

Рецепты с семенами чиа

Для приготовления блюд понадобятся качественные зерна свежего урожая. Приобрести полезный суперфуд можно здесь https://greelife.ru/category/superfudy/.

Нежный парфе с ягодами

Легкий и воздушный десерт, который прекрасно подойдет для завтрака или перекуса. Ингредиенты:

• 300 мл греческого или любого другого йогурта без сахара и наполнителей;
• 2 столовые ложки зерен;
• 300 гр ягод – клубники, малины, голубики;
• столовая ложка меда.

Разделите йогурт на две части. Одну смешайте с медом и семенами чиа. Дайте смеси с зернами настояться в течение 10-15 минут. Вторую часть йогурта перемешайете с нарезанными ягодами. Разложите парфе по стаканам или прозрачным стаканам, чередуя слои из частей с ягодами и семенами. Подавайте десерт, украсив свежими ягодами и листьями мяты.

Быстрая овсянка

Блюдо для тех, кто не хочет тратить время и силы на приготовление вкусной и здоровой еды. Ингредиенты:

• 120 г овсяных хлопьев;
• 2 столовые ложки чиа;
• 2 стакана обезжиренного кефира;
• 2 столовые ложки меда;
• немного соли по вкусу.

Хлопья промыть водой и насыпать в банку с плотной крышкой, затем добавить чиа. Залить смесь кефиром, положить мед и соль. Хорошо перемешать содержимое в банке и оставить в холодильнике на 6-8 часов. Перед подачей украсить кашу нарезанными фруктами и ягодами. 

Чиа-пудинг с бананом и тыквой

Ароматный и воздушный десерт с пряностями и сложным вкусом. Ингредиенты:

• 200 мл тыквенного нектара;
• 2 ст. л. зерен чиа;
• 80 мл миндального молока;
• 20 гр миндаля;
• половина спелого банана;
• корица, мускатный орех, порошок имбиря, экстракт натуральной ванили по вкусу;
• чайная ложка меда.

Залейте семена чиа миндальным молоком и оставьте в холодильнике на три часа или на ночь. Добавьте ванильный экстракт и мед в тыквенный нектар. Насыпьте в массу корицу, молотый имбирь и мускатный орех, тщательно перемешайте. Объедините замоченные в молоке семена с нектаром со специями. Разложите пудинг по тарелкам, посыпьте рубленым миндалем, добавьте ломтики банана и подавайте к столу.

Возможные побочные эффекты

Перед употреблением важно понимать, чем полезны семена чиа и какие побочные реакции они могут вызвать. Суперфуд крайне редко провоцирует негативные эффекты, но вероятны:

1. Расстройства пищеварения. Зерна могут стать причиной вздутия живота, активного газообразование или диареи. Побочные реакции наблюдаются при употреблении чрезмерного количества семян или несоблюдении питьевого режима. Дефицит жидкости приводит к нарушению пищеварительного процесса из-за абсорбции суперфуда.
2. Аллергические реакции. Людям с повышенной чувствительностью важно соблюдать осторожность при введении новых продуктов в рацион. Суперфуд может повлечь кожный зуд, локальные отеки, аллергические ринит или конъюнктивит. Реже встречаются сильные реакции: крапивница, отек Квинке, эпизоды анафилаксии.

Семена чиа могут взаимодействовать с лекарственными средствами, регулирующими уровень сахара в крови. Диабетикам стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы скорректировать фармакотерапию.

Как выбрать и хранить семена чиа

Лучше покупать продукт в специализированных магазинах или у проверенных производителей. Обратите внимание на дату упаковки и срок годности. Свежие семена обладают высокими вкусовыми и питательными свойствами. Недопустимо значительное количество шелухи, испорченных или поврежденных зерен. Хранить продукт стоит в темном и сухом месте при температуре до 25 градусов Цельсия. Оптимально пересыпать семена в герметичные контейнеры или стеклянные банки, чтобы исключить воздействие влажности и ультрафиолета.

Заключение

Семена чиа — это суперфуд, который завоевал популярность благодаря многокомпонентному составу и полезным свойствам. Добавление зерен в привычную пищу сделает ежедневный рацион вкусным и питательным. Продукт можно использовать в салатах, смузи, йогуртах, а также в выпечке. Чиа не имеют выраженного вкуса, что позволяет им гармонично сочетаться с различными блюдами. Суперфуд оказывает выраженный оздоравливающий эффект, помогает сбросить вес и нормализовать пищеварение.