Диета Дюкана что можно

Диета Дюкана нацелена на активацию потери веса. Программа основана на увеличенном употреблении жиров, является разновидностью кетогенного питания и состоит из 4-х этапов. В отличие от других низкоуглеводных рационов, диета включает фазы закрепления и стабилизации. Эти шаги помогают сохранить достигнутые результаты и постепенно перейти на правильное питание.

Содержание статьи:

Что такое диета Дюкана

Программа предполагает и минимизацию углеводов в рационе. Базовым нутриентом в меню выступают полезные жиры и белки, поэтому в организме начинается процесс кетоза. Для восполнения потребности в энергии жиры в печени трансформируются в кетоновые тела, замещающие глюкозу. После исчерпания запасов гликогена происходит постепенное расщепление жиров. На фоне диеты Дюкана при условии адекватной работы поджелудочной железы наблюдается быстрое похудение.

Рацион, предложенный французским диетологом, включает более 100 разрешенных продуктов. Программа не такая гибкая, как другие варианты кетогенного питания, но редко сопровождается срывами. Процесс похудения не связан с голоданием и учитывает разнообразные вкусовые предпочтения. Активная фаза занимает не более 7 дней, а затем в рационе допускаются послабления. Врачи советуют придерживаться плана определенный период и обязательно следовать правилам фазы стабилизации.

История создания и принципы диеты

На создание легендарной системы питания Пьера Дюкана натолкнул случай. Одним из его близких приятелей был книгоиздатель, страдающий от лишнего веса. В 70-х он обратился к врачу за рекомендациями по похудению. Пациент был согласен на любые ограничения, но не мог отказаться от мясных блюд.  Дюкан предложил пятидневный режим питания на основе мяса и порекомендовал пить как минимум два литра воды в день. На следующем приеме пациент сообщил, что похудел на 5 килограммов.

Впечатляющие результаты дали старт карьере доктора. Дюкан годами совершенствовал программу, но известность настигла специалиста только к 2000-м годам. Диетолог написал собственную книгу для худеющих, которая разошлась рекордным тиражом. Такой интерес к программе был связан не только с быстрым эффектом. Пациенты отмечали, что сброшенный вес больше не возвращается.

Четыре фазы диеты Дюкана

Продукты по диете Дюкана распределяются на несколько этапов, каждый из которых преследует определенную цель. Существуют 4 фазы:

1. Атаки. Нацелена на интенсивное снижение веса вплоть до 2-3 килограмм за неделю. Во многом потеря веса связана с выведением избыточной жидкости и купированием отеков.
2. Чередования. Позволяет плавно достигать целевого веса, включая в рацион 72 вида белковых продуктов и 28 разновидностей разрешенных овощей. При отсутствии результатов или увеличении массы перечень блюд сокращается.
3. Закрепления. Предотвращает повторный набор веса. Допускается расширение меню за счет включения фруктов, хлеба, сыра и некоторых крахмалистых продуктов. Дважды в неделю разрешено есть калорийную пищу и быстрые углеводы.
4. Стабилизации. Можно есть все, что угодно, но раз в неделю следует ограничиваться только белковой пищей. Рекомендовано ежедневно употреблять овсяные отруби и увеличить двигательную активность.

Этап стабилизации должен стать образом жизни даже после достижения результатов. Это ключевое условие успешного похудения по программе.

Разрешенные продукты в диете Дюкана

Перечень продуктов расширяется при переходе с одной фазы на другую. К диете Дюкана для похудения можно приступать без долгой подготовки. Этапы уже учитывают период на плавную адаптацию, поэтому достаточно перехода продолжительностью в 2-5 дней.

Продукты для фазы "Атака"

Шаг сконцентрирован на белковой пище. Разрешены продукты с высокой долей белковых соединений, а также некоторые добавки. Среди последних несладкие напитки, уксус и соевый соус. Можно использовать в рецептах желатин или агар-агар, лимон, горчицу, соль и натуральную пасту из помидоров. Продукты «Атаки» по диете Дюкана:

• постное мясо - телятина, говядина, крольчатина, постная свинина (редко);
• субпродукты – печень, сердце, почки и телячий язык;
• филе птицы без кожи, кроме утки и гуся;
• любая рыба вне зависимости от типа кулинарной обработки, в том числе, консервы в собственном соку;
• ракообразные и моллюски;
• яйца – белок без ограничений, не более 2 желтков в день;
• обезжиренные молочные продукты 0%.

Весь сахар заменяют на подсластители. В день съедают до 15 грамм инулина и не более 1 чайной ложки растительного масла. На каждом этапе нужно съедать по 1,5 столовые ложки отрубей из овса ежедневно.

Продукты для фазы "Чередование"

Белковые дни чередуются с употреблением белков с овощами. Схемы чередования могут быть различными, но самой комфортной считается 1/1. Разрешены все продукты, указанные ранее, а также овощи без крахмала в составе. Что можно добавить в меню:

• томаты, огурцы, кабачки, любые разновидности капусты;
• листовой салат, спаржу, шпинат, сельдерей;
• болгарский и острый перцы, редис, редьку, баклажаны;
• лук-шалот, репчатый и порей;
• тыкву.

Морковь и свекла подходят для периодического употребления из-за повышенного содержания сахара. Исключены любые бобовые, кроме стручковой фасоли, картофель, макароны и крупы.

Продукты для фазы "Закрепление"

Ключевым нововведением становится пир – возможность позволять себе любые блюда до двух раз в неделю. К вышеописанному меню на день подключают:

• два кусочка несладкого батона из цельнозерновой;
• до 50 грамм сыра твердых сортов с низкой жирностью;
• порцию фруктов – один свежий плод или до 150 грамм ягод, но предпочтительны умеренно сладкие варианты;
• нерафинированные растительные масла – до 15 мл.

Вводят и одно блюдо с содержанием крахмала на неделю. Подойдут макаронные изделия, булгур, картофель, рис и бобовые.

Продукты для фазы "Стабилизация"

Все ограничения снимаются, но один раз в неделю к разрешенным продуктам по диете Дюкана относится только белковая пища. В это время меню совпадает с начальной фазой методики. В остальном человек может есть любую еду, включая потенциально вредную и калорийную.

Как рассчитать свой идеальный вес по Дюкану

Длительность программы вычисляется индивидуально. Для диеты Дюкана важно рассчитать вес, к которому нужно стремиться, а также учесть продолжительность фаз в зависимости от целей.

Формула расчета веса по методике Дюкана

Наиболее простой способ – отнять от нынешнего веса желаемый. Результат покажет, сколько килограмм нужно сбросить с помощью нового рациона. Сам диетолог советует использовать другие формулы. Как рассчитать оптимальную массу тела по диете Дюкана:

• если рост менее 175 сантиметров, то нужно отнять показателя 105;
• при росте свыше 175 следует вычесть 110.

Необходимо учитывать индивидуальные особенности и конституцию. Для некоторых людей приведенная формула расчета может быть неподходящей.

Как определить продолжительность каждой фазы

Первый этап не может продолжаться свыше недели. При вычислении отталкиваются от количества лишних килограмм:

• до 5 – не более 3 дней;
• 5-10 – 4 дня;
• 10-15 – до 5;
• От 15 килограмм – 6-7 дней.

Продолжительность фазы «Чередование» рассчитывается исходя из запланированного результата: по одной неделе диеты на каждый лишний килограмм. Длительность закрепляющего этапа рассчитывается как 10 дней на каждый килограмм, потерянный в фазе чередования. Чтобы запланировать «пиры» разделите продолжительность этапа на две части. В первой части допустима порция крахмалистых продуктов и «пир» в неделю, а затем вдвое больше. Период стабилизации является пожизненным.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Существенным минусом многих диетических программ является постоянный голод. Он приводит к срывам и ухудшению морального самочувствия. У некоторых людей может развиться расстройство пищевого поведения. Меню на день по диете Дюкана отличается сытностью, что упрощает потерю веса. Другие положительные аспекты и нюансы рассмотрены далее.

Плюсы методики Дюкана

1. Рацион не предполагает ограничений по размеру порций и разрешает множество вкусных продуктов. Также среди преимуществ:
2. Стойкий результат. Рекомендации врача помогают сохранить цифры на весах и наладить метаболизм. На фазе стабилизации организм перестраивается, что предотвращает набор массы.
3. Внимание к физической активности. Упражнения, танцы и прогулки увеличивают эффективность системы и позволяют преодолеть пассивные привычки.
4. Большой выбор пряностей и вкусовых добавок. Благодаря этому легче делать интересные блюда из любых продуктов.
5. Нет подсчета калорий. Не придется внимательно изучать составы и вести дневники питания. Главное, ориентироваться на список разрешенной еды.

Рецепты по Диете Дюкана просты и не занимают много времени. В приоритете щадящие методы обработки: тушение, запекание в духовке, открытый огонь и отваривание.

Возможные риски и противопоказания

Из-за недостатка углеводов в рационе вероятны головные боли, ощущение слабости, перепады настроения. На ранних этапах нехватка жиров влечет ухудшение пищеварительного процесса и гормональные нарушения. Распространенные побочные реакции:

1. Нездоровый внешний вид. Кожа может стать сероватой, частично утратить тонус. Есть риски чрезмерного продуцирования кожного себума и высыпаний.
2. Обострение патологий почек. Избыток белков отрицательно сказывается на функциях системы мочевыделения. Повышенная нагрузка может стать причиной воспалительного процесса.
3. Дефицитные состояния. Нередко определяется дефицит калия и других электролитов. Организм не всегда получает все необходимые витамины и минералы. Можно выбрать натуральные средства вроде https://greelife.ru/pylca-sosny-poroshok/.
4. Запоры и диспепсические симптомы. Сопряжены с малым количеством употребляемой клетчатки.

Людям с нарушениями обмена веществ не следует придерживаться данной системы питания. Полное исключение углеводов на первом этапе похудения может вызвать устойчивые нарушения метаболизма. Недопустимо следовать диете при патологиях почек, печени и органов пищеварения. Среди ограничений заболевания желчного пузыря, слабая кишечная перистальтика и предрасположенность к запорам.

Программа не рекомендована женщинам с нестабильным менструальным циклом. Беременные и кормящие женщины также не могут следовать принципам Дюкана, потому что это приводит к дефициту необходимых питательных веществ для плода. Тем, кто страдает сердечно-сосудистыми болезнями или психическими расстройствами, также не стоит придерживаться этой диеты.

Ключевые моменты диеты Дюкана

Диетолог сделал из своей программы целую философию. Он рекомендует не просто придерживаться плана, но и учитывать другие аспекты жизни:

• повысить сексуальную активность и заниматься спортом на регулярной основе;
• работать над своим положением в обществе, чтобы добиться признания и власти;
• создать дома комфортную, спокойную и уютную обстановку;
• чаще выезжать на природу и черпать от нее энергию;
• найти людей, схожих по духу и ценностям;
• уметь создавать красоту и наслаждаться ею.

Эти рекомендации помогают сохранять мотивацию и иди к цели, несмотря на сложности. Не стоит забывать про регулярный врачебный контроль, питьевой режим и контроль за самочувствием. Манифестация побочных реакций или стойкая слабость являются основанием для отказа от данной методики.

Рекомендации по длительному поддержанию веса

Основной совет диетолога – не забывать про еженедельный белковый день. Обязательно пересмотреть образ жизни:

• пить до 1,5-2 литров чистой или минеральной негазированной воды;
• ежедневно ходить на прогулки или заниматься спортом в течение 20 минут;
• съедать по 3 столовые ложки овсяных отрубей по утрам.

При непереносимости овса можно заменить отруби на гречку. Крупу в аналогичном количестве необходимо заранее отварить, запарить и замочить в воде.

Заключение

Диета Дюкана не обещает стремительного похудения, но позволяет закрепить эффект. Это динамичная программа, которая обеспечивает комфортное психологическое состояние и мотивирует на успех.  Длительность курса зависит от целевых показателей и рассчитывается персонально. Важно заранее ознакомиться с противопоказаниями и согласовать процесс с врачом.