Грибы и их роль в поддержке иммунной системы

Большинство любителей «тихой охоты» умеют наслаждаться не только процессом сбора грибов, но и уникальным вкусом блюд, приготовленных из этих лесных даров. Но не все знают, насколько большая польза для здоровья скрыта в них. Благодаря современным исследованиям стало известно, что некоторые представители этого царства благотворно влияют на иммунитет человека. Рассмотрим, как это происходит и какие грибы являются активными иммуномодуляторами.

Содержание статьи:

Почему иммунитет так важен для здоровья

Иммунная система состоит из органов, тканей и клеток, главная задача которых — защищать организм от внешних и внутренних угроз. Чужеродные микроорганизмы, поступающие извне, — это бактерии, вирусы, грибки, паразиты. В теле человека предусмотрены различные механизмы для борьбы с патогенной микрофлорой. Внутренние угрозы связаны с деятельностью собственных клеток организма. Они могут мутировать, в результате чего возрастает риск появления онкологических или аутоиммунных заболеваний. В этом случае иммунная система распознает и уничтожает аномальные клетки, чтобы остановить их распространение.

Крепкий иммунитет — залог защиты организма от многих болезней. Поэтому полезно узнать о продуктах, способных усилить иммунный ответ, и механизмах их действия.

Почему именно грибы считаются природными иммуномодуляторами

Грибы обеспечивают природную поддержку иммунитета, так как служат источником некоторых соединений. В этот список входят:

• Бета-глюканы. Это вещества, обнаруженные в клеточных стенках грибов. Они повышают активность иммунных клеток, в том числе макрофагов и Т-лимфоцитов, благодаря чему организм надежнее защищен от патогенов.
• Полисахариды. Эти соединения активизируют синтез цитокинов, ответственных за иммунную реакцию. В результате степень защиты от инфекций повышается.
• Антиоксиданты. Главная задача этих веществ — бороться с окислительным стрессом. Они нивелируют негативное действие свободных радикалов, защищая от многих хронических заболеваний.

Укрепление иммунитета — не единственная лечебная функция грибов. Они также способны повысить запас энергии, укрепить здоровье сердца, наладить работу пищеварительной системы и улучшить когнитивные способности.

Самые эффективные грибы для поддержки иммунитета

В этой сфере лидируют следующие представители царства грибов.

Вешенка

Гриб работает в нескольких направлениях:

• содержащиеся в нем бета-глюканы способствуют увеличению количества Т-лимфоцитов;
• вешенка благотворно влияет на состояние микробиома кишечника, что усиливает устойчивость к патогенам;
• мякоть гриба эффективна в борьбе с вирусами и канцерогенами.

Вешенка поддерживает жизнедеятельность бактерий в кишечнике, поэтому полезные для иммунитета нутриенты усваиваются активнее.

Рейши

Рейши называют «грибом бессмертия». Он тоже обладает комплексным воздействием на организм:

• поддерживает здоровое состояние сердца и артерий, снижая уровень холестерина;
• помогает клеткам сердца вырабатывать энергию;
• настраивает баланс иммунной системы;
• защищает клетки печени, ускоряет детоксикацию организма.

Антиоксидантные свойства рейши позволяют применять гриб как средство для продления молодости.

Чага

Чага отличается насыщенным химическим составом. Помимо иммуномодулирующего, этот гриб обладает противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

В чаге обнаружены кобальт, марганец и медь, которые стимулируют кроветворение, в частности, синтез лейкоцитов в костном мозге. А фосфолипиды гриба имеют гепатопротекторный эффект.

Ежовик

Как и другие грибы, ежовик содержит полисахариды, которые способствуют укреплению иммунитета. Он также относится к категории адаптогенов, стимулирующих функции головного мозга. Ежовик способен не только повышать концентрацию внимания, но и улучшать настроение. Врачами отмечены полезные свойства этого гриба для желудочно-кишечного тракта.

Это всего несколько примеров того, как грибы улучшают состояние здоровья. В интернет-магазине Greelife есть и другие натуральные добавки на основе целебных грибов. Они будут полезны для профилактики разных болезней.

Как грибы влияют на защитные функции организма

Если говорить о грибах в целом, все они обладают похожими свойствами благодаря содержанию следующих компонентов:

• клетчатки — налаживает пищеварение, снижает концентрацию сахара в крови;
• витамина D — положительно влияет на иммунитет, регулирует уровень кальция и фосфора;
• витаминов группы B — необходимы для работы нервной и репродуктивной систем;
• пребиотиков — улучшают состояние кишечника.

В грибах также обнаружены калий, медь, селен. Каждое из этих биологически активных веществ выполняет свою задачу. А обилие белка способствует восстановлению тканей на клеточном уровне.

Грибы в период повышенной нагрузки на иммунитет

Употребление грибов с лечебными свойствами в сезон простуд — верное решение для укрепления защитных сил организма. Интерес вызывают адаптогенные свойства некоторых грибов. Они помогают адаптироваться к стрессу, физическим и эмоциональным нагрузкам. Это возможно благодаря снижению уровня кортизола — гормона стресса, одного из главных врагов иммунитета.

Другие грибы способны купировать воспаления, а также подавлять размножение вирусов и бактерий. Такое сочетание активных компонентов обеспечивает стойкий иммуномодулирующий эффект.

Формы приема грибов для иммунитета

Обеспечить себя полезными нутриентами в течение всего года можно, если купить специально заготовленные лечебные грибы в одной из форм:

• высушенные плодовые тела;
• заготовки в виде чипсов;
• порошок;
• капсулы.

Популярность приобретает микродозинг, то есть употребление минимальных порций продукта. В каталоге Greelife вы найдете мухоморы и других грибов в таком формате. Перед началом терапии обратитесь за консультацией к врачу.

Как включить грибы в повседневный рацион

Есть несколько рекомендаций в отношении того, как лучше употреблять грибы:

• свежесобранные экземпляры нельзя хранить дольше суток;
• для приготовления блюд грибы необходимо обработать термически;
• максимальная порция для взрослого — 100–150 г, не чаще двух раз в неделю.

Для детей действуют более строгие ограничения. Так, ребенку до двух лет этот продукт противопоказан полностью. Добавлять в детский рацион собранные в лесу грибы можно только с семи лет.

Противопоказания и меры предосторожности

В грибах содержится хитин — клетчатка, которая с трудом поддается перевариванию. Из-за этого продукты не рекомендуется употреблять при следующих состояниях:

• гастрит в острой или хронической стадии;
• язвенная болезнь;
• колит;
• панкреатит;
• дуоденит;
• почечная или печеночная недостаточность.

Диетологи отмечают, что не все сочетания продуктов с грибами полезны. Например, лучше не комбинировать грибы с картофелем, рыбными блюдами, крупами, морковью и кабачками. Лучшие сочетания получаются с луком, капустой или горохом.

Когда речь идет о самостоятельном сборе грибов, важно убедиться, что место их произрастания экологически безопасное. Оно должно находиться вдали от городской черты, автомобильных магистралей и промышленных предприятий.

Заключение

Грибы — это не только основа для питательных блюд, но и мощный инструмент в усилении устойчивости к заболеваниям. Правильно подобранные продукты в оптимальной дозировке помогут подготовить организм к атакам со стороны патогенных микроорганизмов и дать отпор любым угрозам для здоровья.